Marka powstała w 1988 roku w Austrii. Założyciel Sonnentor Johannes Gutmann propagował rolnictwo ekologiczne w czasach, gdy słowo „ekologiczny” nie istniało. W latach 80-tych prawie nikt nie przejmował się zbytnio jakością żywności – jej pochodzeniem, składem lub w jaki sposób uprawiane są surowce i wytwarzane produkty. Gutmann był już wtedy przekonany o tym, że najlepszą drogą do zdrowego życia, środowiska i przyszłości jest rolnictwo ekologiczne.

W wieku 23 lat zaczął sprzedawać na lokalnych targach, oferując zioła, herbaty i przyprawy przepełnione historią ludzi, którzy je uprawiali. W 1992 roku w Czechach powstała filia Sonnentor, gdzie obecnie odbywa się cała produkcja paczkowanych herbat.

Herbaty Sonnentor wytwarzane są z najlepszych składników pochodzących wyłącznie z rolnictwa ekologicznego. Dzięki 100 % ekologicznej produkcji, stosowaniu ekologicznych opakowań chronimy przyrodę i zasoby. Ponad 90% naszych opakowań nadaje się do recyklingu lub kompostowania, do zadruku używamy tuszy na bazie wody.

Celem marki jest zmniejszenie śladu węglowego, dlatego Sonnentor stawia na energię odnawialną i dąży do samowystarczalności w tym zakresie. Sonnnentor wykorzystuje energię elektryczną z odnawialnych źródeł i zwiększa wydajność ogniw fotowoltaicznych. Woda deszczowa z zielonego dachu jest gromadzona w zbiornikach retencyjnych i ponownie wykorzystywana.
"Co roku obliczamy nasz ślad węglowy i staramy się go zmniejszyć".

Dbałość o jakość przetwarzania, docenianie pracy ludzkich rak, natury i zrównoważonego rozwoju gwarantuje najwyższą jakość finalnego produktu. Większość herbat jest pakowana maszynowo ze znacznym udziałem pracy ręcznej. Wszystkie produkty podlegają wieloetapowej kontroli jakości, w tym kontroli sensorycznej. Sonnentor wykonuje również analizę pozostałości pestycydów, która jest w stanie wykryć ponad 600 zakazanych substancji.
"Wykorzystujemy wyłącznie surowce BIO, a wszystkie nasze produkty posiadają certyfikat ABCert CZ-BIO-002".

Model biznesowy Sonnentor opiera się na koncepcji wspierania małych struktur wiejskich, które mają długą tradycję w regionie. Za ciągłe i konsekwentne zaangażowanie społeczne i środowiskowe w stosunku do regionalnych dostawców, Sonnentor został doceniony wieloma nagrodami.

W 2022 roku w Czechach roku marka Sonnentor stworzyła projekt Herb Paradise. Jest to trasa dla odwiedzających, która prowadzi przez tunel zawieszony nad obszarami produkcyjnymi i magazynowymi, zapewniając tak unikalny wgląd we wszystkie etapy przetwarzania ziół i przypraw. Dzięki temu zakład stał się jednym z najbardziej atrakcyjnych turystycznie miejsc w regionie, które co roku przyciąga dziesiątki tysięcy osób. Każdy może na własne oczy zobaczyć, jak produkuje się nasze herbaty i przyprawy.